Jajka z łososiem i kawiorem

Pomysł na szybkie, proste i pyszne jajka :) 

Składniki:
jajka na twardo
kilka plastrów wędzonego łososia na zimno
czerwony kawior
gałązki koperku

Ugotowane jajko owiń łososiem, udekoruj kawiorem i koperkiem. Gotowe :) 

Jajka z krewetkami

Coraz bliżej Święta... i jajka pod każdą postacią :) Jeżeli znudziły Ci się te klasyczne, z majonezem lub faszerowane pieczarkami koniecznie wypróbuj ten przepis. Jest to moja wersja jajek po szkocku, które w oryginalne są otoczone mięsem. Robią się bardzo szybko i z pewnością będą miłą odmianą na świątecznym stole. Smaczne na ciepło jak i na zimno.  

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo

180 g różowych krewetek

2 łyżki świeżej kolendry

sól, pieprz

łyżka zimnej wody

roztrzepane jajko 

3 łyżki bułki tartej

1 łyżka sezamu

olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Krewetki zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj kolendrę, sól, pieprz, wodę i wymieszaj. Obrane jajko obklej dokładnie w powstałej masie. Następnie obtocz je w roztrzepanym jajku i w bułce wymieszanej z sezamem. Tak powstałe kuleczki obsmaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aby były chrupkie i złociste. 

Szakszuka

Szakszuka, czyli jajka w pomidorach. Genialna propozycja na zdrowe śniadanie. 

Składniki: 
4 jajka ekologiczne
2 pomidory
pół czerwonej papryki
1 średnia cebula
100 g czarnych oliwek
1 ząbek czosnku
odrobina świeżej chili
1 łyżka oliwy
sól, pieprzu 
pietruszka lub kolendra do posypania (u mnie w sklepie zabrakło...)

Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę, czosnek i chili. Smaż ok 1 minutę po czym dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę i pomidory. Po ok 5 minutach dodaj pokrojone oliwki, posól, pieprz i wymieszaj. Zrób na patelni cztery wglębienia i wbij jajka. Smaż ok 7 minut pod przykrywką aż białko się zetnie a żółtko będzie nadal płynne. Posyp pietruszką lub kolendrą i śniadanie gotowe :)

Quiche z boczkiem i oscypkiem

Wariacja na temat słynnej Quiche Lorraine. Świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno, więc jest idealna na obiad w towarzystwie sałatki lub na imprezie jako przekąska. Gorąco polecam :) 

Składniki:

Ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
130 g zimnego masła 
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
pół łyżeczki soli
obciążnik do ciasta np. sucha fasola, specjalne kulki, kawałki jabłka

Farsz:
300 g wędzonego, chudego boczku
150 g świeżego szpinaku baby
1 duża czerwona cebula

Masa jajeczna:
350 ml śmietanki kremówki 36%
3 jajka
120 g oscypka (można wymienić na inny, dowolny ser)

Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone na małe kawałki masło, jajko oraz sól. Palcami rozdrabniaj masło z mąką do czasu aż powstanie kruszonka. Dodaj wodę i zagnieć ciasto w kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 min. 
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na podsypanym mąką blacie lub wylep formę kawałkami ciasta. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia i wysyp obciążnik. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 13 minut. Po tym czasie zdejmij papier z obciążnikiem i zapiekaj jeszcze 10 minut, aż ciasto delikatnie się zarumieni. 

Farsz:
Boczek pokrój w małą kosteczkę i wsyp go na lekko rozgrzaną patelnię. Smaż do czasu aż wytopi się tłuszcz i ładnie zarumieni. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka. 
Szpinak włóż na drugą patelnie, dodaj łyżeczkę wody i podgrzewaj na średnim ogniu aż zwiędnie. Wyłóż na sitko i dokładnie odciśnij całą wodę. 

Masa jajeczna:
Do miski wbij jajka i roztrzep je widelcem. Dodaj śmietankę oraz starty oscypek. Wymieszaj. 

Na podpieczony spód wyłóż farsz i zalej masą jajeczną. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 30 minut. Masą musi się ściąć i zarumienić. 

Zapiekane awokado

Zapiekane awokado to moja nowa miłość :) Dojrzałe awokado, rozpływające się żółtko i delikatnie ostre salami to duet idealny nie tylko na leniwe śniadanie. Bardzo proste w przygotowaniu, sycące i zdrowe. Same plusy! :)

Składniki:

1 dojrzałe awokado
2 jajka
dwa plasterki włoskiego salami
sól, pieprz
szczypiorek

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Awokado przekrój na pół i wyjmij pestkę. Małą łyżeczką wydrąż odrobinę miąższu, tak aby pogłębić dziurkę po pestce. Posól i popierz. Oddziel żółtko od białka. Delikatnie przełóż żółtko na awokado i "dolej" łyżkę białek. Na wierzchu połóż plasterek salami. Zapiekaj przez ok 10 min- do momentu aż białko się zetnie a żółtko będzie nadal płynne. Posyp szczypiorkiem i gotowe!