Sałata z mango

Sałatka z azjatycką nutą, która świetnie pasuje do mięs z grilla w marynacie z dodatkiem sosu sojowego. Chrupiąca, kolorowa i oczywiście zdrowa :)

Składniki:
mix sałat (dowolne, jedno opakowanie)
dojrzałe mango
pół czerwonej papryki
pół żółtnej papryki
ogórek
dwie garści kiełków fasoli mung
marchewka
kilknaście pomidorków koktajlowych

dressing:
1 ząbek czosnku (drobno posiekany) 
1 cm świeżego imbiru (drobno posiekany)
1 łyżeczka oleju sezamowego
6 łyżek sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka sezamu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. 

Przygotwanie:

Mango, paprykę, ogórka i marchewkę pokrój w słupki. Możesz do niektórych warzyw użyć specjalnej obieraczki, która zrobi to szybciej :)

Na mixie sałat ułóż pokrojone warzywa, pomidorki przekrojone na pół i posyp kiełkami fasoli. Przed samym podaniem polej sałatę dressingiem. 

Sałata z truskawkami i szparagami

Wiosenna sałatka z pierwszych szparagów i truskawek. Lekka i chrupiąca, po prostu pyszna :) 

Składniki:
główka sałaty masłowej
pęczek zielonych szparagów
250 g truskawek
pęczek rzodkiewki
szcypiorek

dressing:
7 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki zredukowanego octu balsamicznego (można zastąpić zwykłym)
1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj. 

Przygotowanie:
Szparagi umyj i odetnij twarde, jasne końce. Wrzuć do gotującej się wody z dodatkiem łyżeczki soli i cukru. Gotuj ok 3-4 minut aż będą jędrne i chrupkie. Ostudź. 
Na misce rozłóż sałatę, pokrojone truskawki, szparagi i rzodkiewkę. Posyp szczypiorkiem i przed samym podaniem polej dressingiem. 

Marynaty do mięs na grilla

Marynata z sosem sojowym i miodem

170 ml sosu sojowego jasnego
2 łyżki miodu
3 ząbki startego czosnku
2 cm startego świeżego imbiru
sok z jednej limonki
skórka starta z połowy limonki
pół łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)
pieprz

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Idealna do karkówki. Proporcje podane dla 1 kg mięsa. 

Marynata jogurtowa

5 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
łyżka świeżych posiekanych ziół (ja dodałam bazylię, tymianek, pietruszkę i szczypiorek)*
*można też dodać płaską łyżkę suszonych ziół np. prowansalskich

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Najlepiej zamarynować w niej pierś kurczaka lub indyka. Proporcje podane do 1 podwójnej piersi kurczaka.

Marynata z bourbonem

7 łyżek ketchupu
1 łyżeczka przyprawy sambal lub chili
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
70 ml bourbonu lub whisky
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka oleju
sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Polecam do karkówki lub żeberek. Proporcje podane dla 1 kg mięsa.