Pierś kurczaka ze szparagami i jarmużem

Co zrobić w niecałe 20 minut na szybki obiad po pracy? Kurczaka ze szparagami, które lada dzień się niestety skończą...Korzystajcie póki możecie :) 

Składniki:
1 podwójna pierś kurczaka
1 pęczek zielonych szparagów
1 młoda cukinia
3 garście jarmużu
mała cebula
sól, pieprz, łyżka sosu sojowego
oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie:
Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce (ok 3 cm). Możesz również obrać szparagi, aby pozbyć się zewnętrznej łykowatej skórki. Wszystkie warzywa pokrój na ok 3 cm kawałki. 
Na rozgrzanej patelni przez ok 5 minut podsmażaj kurczaka. Po tym czasie dodaj cebulę, szparagi oraz cukinię. Smaż przez ok 10 minut aż kurczak będzie dosmażony w środku a warzywa chrupkie. Na koniec dodaj porwany jarmuż, dodaj przyprawy i duś do czasu aż jarmuż zmięknie. Dla większych głodomorów polecam podać danie z ryżem lub kuskusem :) 

Grillowane szparagi z truskawkami i jajkami

Sezon szparagowy w pełni. Staram się jeść je jak najczęściej- w sałatkach, w naleśnikach lub jako dodatek do mięsa. Dzisiaj kompozycja trochę szalona ale pyszna :) Super się sprawdzi jako drugie śniadanie lub lekki lunch :) Oczywiście jajka przepiórcze można zastąpić kurzymi. Polecam wtedy ugotować je w koszulkach. 

Składniki:
zielone szparagi
kilka truskawek
jajka przepiórcze
oliwa z oliwek
sól, pieprz
ocet balsamiczny lub krem z octu balsamicznego

Przygotowanie:
Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce (ok 3 cm). Możesz również obrać szparagi, aby pozbyć się zewnętrznej łykowatej skórki. 
Szparagi posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek i grilluj na mocno rozgrzanej patelni grillowej przez około 7 minut. Szparagi powinny być chrupiące.
Na osobnej patelni usmaż jajka przepiórcze tak, aby żółtko było płynne. 
Na talerzu ułóż szparagi, jajka i pokrojone truskawki. Opcjonalnie można polać potrawę octem lub kremem balsamicznym i podać z chrupiącą grzanką. 

Sałata z truskawkami i szparagami

Wiosenna sałatka z pierwszych szparagów i truskawek. Lekka i chrupiąca, po prostu pyszna :) 

Składniki:
główka sałaty masłowej
pęczek zielonych szparagów
250 g truskawek
pęczek rzodkiewki
szcypiorek

dressing:
7 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki zredukowanego octu balsamicznego (można zastąpić zwykłym)
1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj. 

Przygotowanie:
Szparagi umyj i odetnij twarde, jasne końce. Wrzuć do gotującej się wody z dodatkiem łyżeczki soli i cukru. Gotuj ok 3-4 minut aż będą jędrne i chrupkie. Ostudź. 
Na misce rozłóż sałatę, pokrojone truskawki, szparagi i rzodkiewkę. Posyp szczypiorkiem i przed samym podaniem polej dressingiem.