Tatar z łososia

Alternatywa dla zwykłego tatara. Aby łatwiej posiekać mięso łososia można wrzuć na ok godzinę do zamrażalki. 

Składniki:
300 g świeżego łososia
pół awokado
3 łyżki sezamu
płaska łyżeczka wasabi 
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:
Łososia posiekaj bardzo ostrym nożem na drobne kawałeczki. Dodaj pokrojone awokado, sezam, wasabi, sos sojowy, szczypiorek i wymieszaj. 

Marynaty do mięs na grilla

Marynata z sosem sojowym i miodem

170 ml sosu sojowego jasnego
2 łyżki miodu
3 ząbki startego czosnku
2 cm startego świeżego imbiru
sok z jednej limonki
skórka starta z połowy limonki
pół łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)
pieprz

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Idealna do karkówki. Proporcje podane dla 1 kg mięsa. 

Marynata jogurtowa

5 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
łyżka świeżych posiekanych ziół (ja dodałam bazylię, tymianek, pietruszkę i szczypiorek)*
*można też dodać płaską łyżkę suszonych ziół np. prowansalskich

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Najlepiej zamarynować w niej pierś kurczaka lub indyka. Proporcje podane do 1 podwójnej piersi kurczaka.

Marynata z bourbonem

7 łyżek ketchupu
1 łyżeczka przyprawy sambal lub chili
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
70 ml bourbonu lub whisky
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka oleju
sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Polecam do karkówki lub żeberek. Proporcje podane dla 1 kg mięsa. 

Wiosenna sałatka z tofu

Wiosna za oknem i na talerzu :) Lekka sałatka z marynowanym tofu, warzywami, szczawikiem zajęczym i fiołkami. Podane składniki są orientacyjne, wrzućcie tyle warzyw i tofu ile macie ochotę :) 

Składniki:
opakowanie tofu marynowanego w sosie sojowym (ok 100 g)
pół główki sałaty karbowanej
dwie garści rukoli
kilka pomidorków koktajlowych
kilka rzodkiewek
1 zielony ogórek
garstka kiełków rzodkiewki
szczawik zajęczy i fiołki (jeszcze kwitną)

Sos:
1 łyżka sosu sojowego
5 łyżek oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
1/2 łyżki miodu


Przygotowanie:
Na talerzu ułóż porwaną sałatę oraz rukolę. Dodaj pokrojone w kostkę tofu i resztę warzyw. Przed samym podaniem polej sosem.