Chłodnik ogórkowy z awocado

Na ostatnie upały tego lata polecam prosty chłodnik z ogórków i awocado :) 

Składniki:
400 g ogórków
2 dojrzałe awocado
600 ml jogurtu
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki octu winnego białego
1 łyżeczka cukru
Sól, pieprz
Koperek i plaster wędzonego łososia do podania

Przygotowanie:
Ogórki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Awocado przekrój na pół, wyjmij pestkę i wydrąż miąższ. Ogórki, awocado, jogurt, czosnek i wszystkie przyprawy dodaj do miski i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wstaw chłodnik do lodówki na minimum godzinę. Podawaj z plastrem łososia i koperkiem.

Wiosenna sałatka z tofu

Wiosna za oknem i na talerzu :) Lekka sałatka z marynowanym tofu, warzywami, szczawikiem zajęczym i fiołkami. Podane składniki są orientacyjne, wrzućcie tyle warzyw i tofu ile macie ochotę :) 

Składniki:
opakowanie tofu marynowanego w sosie sojowym (ok 100 g)
pół główki sałaty karbowanej
dwie garści rukoli
kilka pomidorków koktajlowych
kilka rzodkiewek
1 zielony ogórek
garstka kiełków rzodkiewki
szczawik zajęczy i fiołki (jeszcze kwitną)

Sos:
1 łyżka sosu sojowego
5 łyżek oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
1/2 łyżki miodu


Przygotowanie:
Na talerzu ułóż porwaną sałatę oraz rukolę. Dodaj pokrojone w kostkę tofu i resztę warzyw. Przed samym podaniem polej sosem.