Sałatka z czereśniami i grillowanym kurczakiem

Sałatka z czereśniami i grillowanym kurczakiem

Składniki: 

-garść rukoli

-garść czereśni przekrojonych na pół, bez pestek

-pół pomidora pokrojonego w kostkę

-kawałek grillowanej piersi kurczaka

-kawałek sera feta, pokruszonego

-odrobinę cebulki dymki

-oliwę z oliwek i sok z cytryny jako lekki dressing

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokrój w małe paski i zamarynuj w prostej marynacie z:

oliwy z oliwek, czosnku, oregano, soli i pieprzu. Grilluj ok ok 2 minuty z każdej strony
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i gotowe! :)

Spaghetti z cukinii

Dziś na blogu zoodles, czyli spaghetti z cukinii. Zdrowe, szybkie, pyszne :) 

Składniki:

2 cukinie
kilkanaście pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
doniczka bazylii
1 ząbek czosnku
1 czubata łyżka płatków migdałów
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinie pokrój na cienkie paski, aby przypomniały spaghetti. Ja mam do tego specjalną obieraczkę. 

Bazylię, czosnek, migdały i oliwę z oliwek zmiksuj blenderem na gładką pastę. Przypraw solą i pieprzem. 

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż przez około 1 minutę cukinię. Powinna być chrupiąca. Dodaj pesto i pokrojone na pół pomidorki, podsmażaj przez kolejną minutę. 

Nałóż na talerz i posyp rozkruszonym serem feta. 

Roladki z bakłażana

Roladki z mojego ukochanego bakłażana. Dzisiaj z serem feta i ze świeżymi ziołami. Możecie również dodać do farszu posiekane orzechy włoskie albo papryczkę chili. A posypane granatem smakują jeszcze lepiej :) 

Składniki:
2 bakłażany
150 g sera typu feta (twardego, nie z kartonika :) 
100 g białego sera
świeże zioła np. bazylia, tymianek, oregano (po kilka gałązek)
1 ząbek czosnku
pieprz
oliwa z oliwek do posmarowania bakłażana

Przygotowanie:

Bakłażana pokrój wzdłuż w 3 mm plastry. Posól z dwóch stron i zostaw na ok 15 min, aby puścił wodę. Po tym czasie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pędzelkiem posmaruj bakłażana oliwą i grilluj na patelni grillowej po ok 2 min z każdej strony. 

Ser feta rozkrusz w palcach, dodaj biały ser, rozgnieciony czosnek i posiekane zioła. Wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem.

Na plaster bakłażana nałóż łyżkę farszu i zwiń. Możesz spiąć roladkę wykałaczką, aby się nie rozpadała.