Pierś kurczaka ze szparagami i jarmużem

Co zrobić w niecałe 20 minut na szybki obiad po pracy? Kurczaka ze szparagami, które lada dzień się niestety skończą...Korzystajcie póki możecie :) 

Składniki:
1 podwójna pierś kurczaka
1 pęczek zielonych szparagów
1 młoda cukinia
3 garście jarmużu
mała cebula
sól, pieprz, łyżka sosu sojowego
oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie:
Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce (ok 3 cm). Możesz również obrać szparagi, aby pozbyć się zewnętrznej łykowatej skórki. Wszystkie warzywa pokrój na ok 3 cm kawałki. 
Na rozgrzanej patelni przez ok 5 minut podsmażaj kurczaka. Po tym czasie dodaj cebulę, szparagi oraz cukinię. Smaż przez ok 10 minut aż kurczak będzie dosmażony w środku a warzywa chrupkie. Na koniec dodaj porwany jarmuż, dodaj przyprawy i duś do czasu aż jarmuż zmięknie. Dla większych głodomorów polecam podać danie z ryżem lub kuskusem :) 

Spaghetti z cukinii

Dziś na blogu zoodles, czyli spaghetti z cukinii. Zdrowe, szybkie, pyszne :) 

Składniki:

2 cukinie
kilkanaście pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
doniczka bazylii
1 ząbek czosnku
1 czubata łyżka płatków migdałów
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinie pokrój na cienkie paski, aby przypomniały spaghetti. Ja mam do tego specjalną obieraczkę. 

Bazylię, czosnek, migdały i oliwę z oliwek zmiksuj blenderem na gładką pastę. Przypraw solą i pieprzem. 

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż przez około 1 minutę cukinię. Powinna być chrupiąca. Dodaj pesto i pokrojone na pół pomidorki, podsmażaj przez kolejną minutę. 

Nałóż na talerz i posyp rozkruszonym serem feta.