Filet z indyka z czereśniami

Trwa sezon na moje ukochane czereśnie. Przykra wiadomość jest taka, że już za chwile ich nie będzie i znowu trzeba będzie czekać na nie rok... Dlatego trzeba najeść się na zapas i jeść je na śniadanie, obiad i kolację :) Wersja obiadowa to indyk z glazurowanymi czereśniami. Pycha :) 

Składniki na dwie porcje:
300 g filetu z indyka
dwie garście czereśni (bez pestek)
4 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz
oliwa do smażenia
łyżeczka masła
fasolka szparagowa

Przygotowanie:
Filet podziel na dwie porcje i smaż na rozgrzanej oliwie przez ok 10 minut. Na drugiej patelni rozgrzej masło, dodaj wydrylowane czereśnie i smaż przez ok 2 minuty. Po tym czasie wlej ocet balsamiczny i duś przez kolejne 2 minuty. Filety dodaj do czereśniowego sosu, wymieszaj, aby sos obtoczył mięso. 
Podawaj z fasolką szparagową ugotowaną na chrupko i opcjonalnie z puree ziemniaczanym. 

Pierś kurczaka ze szparagami i jarmużem

Co zrobić w niecałe 20 minut na szybki obiad po pracy? Kurczaka ze szparagami, które lada dzień się niestety skończą...Korzystajcie póki możecie :) 

Składniki:
1 podwójna pierś kurczaka
1 pęczek zielonych szparagów
1 młoda cukinia
3 garście jarmużu
mała cebula
sól, pieprz, łyżka sosu sojowego
oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie:
Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce (ok 3 cm). Możesz również obrać szparagi, aby pozbyć się zewnętrznej łykowatej skórki. Wszystkie warzywa pokrój na ok 3 cm kawałki. 
Na rozgrzanej patelni przez ok 5 minut podsmażaj kurczaka. Po tym czasie dodaj cebulę, szparagi oraz cukinię. Smaż przez ok 10 minut aż kurczak będzie dosmażony w środku a warzywa chrupkie. Na koniec dodaj porwany jarmuż, dodaj przyprawy i duś do czasu aż jarmuż zmięknie. Dla większych głodomorów polecam podać danie z ryżem lub kuskusem :) 

Tarta z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, więc polecam Wam tę klasyczną, przepyszną tarte. Nie ma to jak truskawki prosto z krzaczka :) 

Składniki:
Ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
130 g zimnego masła 
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki cukru pudru
obciążnik do ciasta np. sucha fasola, specjalne kulki, kawałki jabłka

Krem:
250 g serka mascarpone
2 żłótka
2 łyżki brązowego cukru

truskawki

Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone na małe kawałki masło, żółtka oraz cukier puder. Palcami rozdrabniaj masło z mąką do czasu aż powstanie kruszonka. Dodaj wodę i zagnieć ciasto w kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 min. 
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na podsypanym mąką blacie lub wylep formę kawałkami ciasta. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia i wysyp obciążnik. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 13 minut. Po tym czasie zdejmij papier z obciążnikiem i zapiekaj jeszcze 10 minut, aż ciasto delikatnie się zarumieni. 

Krem:
Żółtka utrzyj z cukrem na białą i puszystą masę. Stopniowo dodawaj serek mascarpone do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Na całkowicie wystudzony spód wyłóż krem i truskawki.