Sałatka z makaronem, serem feta i pomidorkami

Sałatka, której nie może zabraknąć na żadnej imprezie ani grillu.  Wszyscy ją uwielbiają i znika w pierwszej kolejności. Tak zwany "must have" :)

Składniki:
opakowanie pełnoziarnistego makaronu penne
200 g sera feta
250 g pomidorków koktajlowych
kilkanaście czarnych oliwek
1 czerwona cebula pokrojona w piórka
garść bazylii
3 ząbki czosnku bardzo drobno posiekane
3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Przelej zimną wodą i dodaj łyżeczkę oliwy, aby się nie posklejał. Ostudź. 
W misce wymieszaj makaron, pokrojony w drobną kostkę ser feta, pomidorki, cebulę i oliwki. Dopraw czosnkiem, bazylią i oliwą z oliwek.

Makaron z owocami morza

Tym razem trochę trudniejszy przepis, ale uwierzcie mi, warto się trochę pomęczyć z przygotowaniem ośmiornicy. Gdy już to zrobicie reszta pójdzie jak z płatka i będzie to rozkosz dla Waszego podniebienia. Z podanych składników wyjdą dwie porcję makaronu.

Składniki:
12 surowych krewetek (obranych z pancerzyków)
250 g muli
1 surowa ośmiorniczka o wadze ok 400 g
250 g czarnego makaronu typu spaghetti
100 g pomidorków koktajlowych
100 ml śmietanki kremówki
2 łyżki oliwy  z oliwek
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
bazylia
liść laurowy
kilka ziaren pieprzu

Przygotowanie:
Ośmiornica
Nie jest to najłatwiejsze zadanie :) Ośmiornicę należy umyj pod bieżącą wodą, odkrój "głowę" od macek i pozbądź się "zęba". Odsyłam Cię do filmiku, na którym zobaczysz jak to zrobić. Ośmiornica, którą kupisz nie będzie miała zapewne atramentu, więc nie ubrudzisz się tak bardzo.
Oto filmik: https://www.youtube.com/watch?v=RXdswwXjjr4&spfreload=10

Gdy już wykonasz brudną robotę należy tłuczkiem do mięsa delikatnie rozbić macki. Dzięki temu mięso będzie miękkie.
Oczyszczoną i rozbitą ośmiornicę włóż do garnka, dodaj liść laurowy i pieprz. Zalej zimną wodą tak, aby była zakryta. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok 45-60 min, aby była miękka.
Po ugotowaniu pokrój na małe kawałki.
Mule
Mule umyj pod bieżącą wodą. Te, które są otwarte lub mają uszkodzoną muszlę wyrzuć- nie nadają się do jedzenia. Szczoteczką oczyść je z pozostałości morskich jak np. muszli lub glonów.

Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu i zacznij przygotowywać sos. Na rozgrzaną patelnię dodaj oliwę, posiekany ząbek czosnku, pomidorki oraz krewetki. Podsmażaj ok 2-3 minuty. Gdy krewetki zmienią kolor na różowy wrzuć ośmiornicę oraz mule. Przykryj pokrywką. Gdy muszle się otworzą dodaj śmietanę kremówkę, pieprz i sól. Smaż bez pokrywki ok 1 minutę. Sos wymieszaj z makaronem, podawaj posypany dużą ilością bazylii.

Makaron z tuńczykiem

Kolejne moje ulubione danie. Zaraz się okaże, że wszystkie są ulubione :) Staram się zawsze mieć w szafce domowy przecier pomidorowy, tuńczyka w puszce, oliwki i kapary. Dzięki temu w dosłownie 15 minut mogę przygotować ten wspaniały makaron. Gdy parę lat temu w programie kulinarnym zobaczyłam, że ktoś dodaje do sosu pomidorowego tuńczyka z puszki pomyślałam, że to wariat :) Spróbowałam i oszalałam na punkcie tego połączenia. Koniecznie zróbcie! 

Składniki na dwie porcje:

250 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti (pół paczki)
1 puszka tuńczyka w kawałkach (może być w sosie własnym lub oleju)
300 ml przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów z puszki dobrej jakości
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
ok 20 sztuk :) czarnych oliwek
3 łyżki kaparów
bazylia i pomidorki koktajlowe do dekoracji
sól, pieprz, pół łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Wstaw wodę na makaron, posól i zacznij przygotowywać sos. Gdy woda się zagotuję wrzuć makaron i ugotuj go al dente według instrukcji na opakowaniu (ok 7 minut).  
Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulkę, czosnek, oliwki oraz kapary. Smaż ok 4 minuty i dodaj przecier pomidorowy. Po ok 5-7 minutach sos powinien delikatnie odparować i zrobić się gęsty. Na sam koniec dodaj tuńczyka (odlej dobrze sos lub oliwę), dopraw do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i wrzuć na patelnie odcedzony makaron. Delikatnie wymieszaj, posyp bazylią i pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi. Gotowe :)