Tort makowy z kremem waniliowym i konfiturą z malin

Składniki:

Blaty:

300 gr maku*

200 gr brązowego cukru

7 jajek rozmiaru L

5 łyżek kaszy manny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

*mak wcześniej zalać gorącą wodą, odstawić na ok 20 min, zlać wodę i zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa lub zmiksować w Thermomixie.

Krem:

500 gr serka mascarpone

300 ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 laska wanilii 

5 łyżek konfitury z malin

Przygotowanie:

Białka oddziel od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem w misie miksera. Gdy żółtka będą puszyste i białe dodaj mak, kaszę oraz proszek do pieczenia. Ubij pianę na sztywno i dodaj do pozostałych składników. Delikatnie wymieszaj łyżką. 
Tortownicę o średnicy ok 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz przez ok 50 min w temperaturze 180 stopni.

W misie miksera ubij śmietankę z cukrem pudrem. Gdy będzie sztywna po jednej łyżce na średnich obrotach miksera dodawaj mascarpone. Miksuj ok 3 minut do uzyskania jednolitej masy,  na koniec dodaj wanilię. 

Ostudzony blat przekrój na 3 części i złóż tort - blat makowy - konfitura - krem -blat makowy - konfitura - krem - blat makowy- krem. Gotowe!